Chi ha detto che la pasta, simbolo della cucina italiana, debba essere realizzata sempre e solo con la farina di grano duro? In occasione del World Pasta Day, che si celebra il 25 ottobre, ho voluto proporre tante alternative che si adattano ai gusti e alle esigenze di tutti, compresi coloro che soffrono di allergie e intolleranze. Perché il gluten free non va inteso come una rinuncia, ma come l’opportunità di sperimentare nuovi sapori.
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