Se la soluzione fosse ricavare una porzione in più?

Mangiare meno e ridurre le porzioni

In questo articolo lo chef Claudio Di Dio ci da la sua pratica visione di come sprecare meno e recuperare in cucina, ma anche a casa. Partendo dal presupposto che tutti mangiamo più del dovuto, una corretta suddivisione delle porzioni e un recupero degli avanzi da utilizzare per altri piatti o da destinare a chi ne ha più bisogno, sembrerebbe una valida soluzione.

Ridurre lo Spreco Alimentare Valorizzare la Sostenibilità nell’Industria Alberghiera

Lo spreco alimentare in cucina

Nell’arena dell’ospitalità e del turismo, la sfida dell’eccesso di rifiuti alimentari richiede azioni decisive. Scoprite come promuovere un’impronta ecologica più leggera attraverso pratiche ristorative sostenibili. Dall’ottimizzazione delle preparazioni culinarie all’educazione del personale, vi guidiamo verso un percorso di consapevolezza ecologica.

Sapore, Salute e Sostenibilità: La Rivoluzione Vegetale

Sapere, salute e sostenibilità

La cucina a base vegetale sta rivoluzionando il mondo dell’ospitalità, offrendo piatti deliziosi e sani. Con chef come Claudio Di Dio e la cucina ORTOCENTRICA, è possibile creare esperienze culinarie che soddisfano il palato, promuovono la salute e supportano la sostenibilità ambientale.

Italo turismo, ed è subito estate overtourism

Foto di spiaggia affollata.

Il turismo è influenzato dalla cultura di massa. Il sovraffollamento nelle aree di vacanza è un dato certo, quantificato e insostenibile.Che siano tanti o troppi, urge trovare una soluzione e questa non può escludere il territorio.L’inclusione propone soluzioni agili, versatili e necessarie.