Come creo i menu “alternativi” per hotel, per una cucina inclusiva che conquisti tutti

L’incarico per cui mi contattano più spesso? Creare menu “alternativi” per hotel, composti da pietanze veg e free from. Ogni volta, toccare con mano questo interesse sempre più vivo verso

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Tramonto

Un aperitivo insolito e irriverente: combina la zucca e la carota dolci e corpose all’acidità di arancio e lime nella consistenza di uno smoothie con la leggerezza di un estratto.

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Pasta integrale con crema di piselli e mandorla al sesamo tostato

Questa ricetta è davvero semplice da realizzare, così spontanea nei sapori e genuina negli ingredienti. La sua versatilità permette di usare i piselli freschi durante il loro periodo, i piselli

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Pumpkin pie speziata al melograno con composta di mele fresca

  Le feste stanno arrivando …l’abbuffata è dietro l’angolo..Come difenderci quindi dall’eccesso di cibo? Iniziamo con una colazione leggera e nutriente a prova di feste. Ti propongo la ricetta che

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Shrek Potion

Aromatico, digestivo dall’anima dolce, il finocchio protagonista del nostro estratto è composto per lo più di acqua, circa il 90% e da fibre con una percentuale di grassi quasi inesistente.

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Pesto di Tarassaco

La ricetta di oggi realizzata con Jennifer Bucci è davvero velocissima, ma il suo sapore è cosi intenso che durerà per giorni… Possiamo inserire questo piatto tra le ricette low cost,

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