Ogni mio piatto nasce dall’amore per quell’ingrediente e le molteplici possibilità di combinarlo, svilupparlo e trattarlo nel migliore dei modi. Ogni ricetta racconta un po’ di me, del mio amore per la cucina a base vegetale, del mio amore per i viaggi anche fuori confine. Come il pittore con la sua tela, mi piace interpretare esteticamente nel piatto la mia idea di cucina: sostenibile, etica ed inclusiva.
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