Cosa significa essere Healthy Food Specialist?
In questa intervista per la rivista Kapperi! troverete un po’ di me e della mia storia. Come sono diventata Nutritional Cooking Consultant e Healthy Food Specialist e perchè ho scelto la cucina vegetale come specializzazione.
Il mondo della cucina oggi è pervaso da mille incursioni e altrettante etichette, filosofie di pensiero, modalità di cottura, alimenti a km zero, fusion o che arrivano da lontano, esotici e introvabili. La mia è una cucina esclusivamente a base vegetale.
Credo fermamente di poter attuare il mio contributo all’ambiente, impattando il meno possibile, utilizzando prodotti freschi, di stagione, quanto più possibile del territorio, non prevede prodotti OGM, non utilizzo microonde per riscaldare le pietanze, utilizzo cotture rispettose degli ingredienti, privilegio il vapore, il salto in wok, le basse temperature, piccole quantità e preparazioni, sempre fresche.
Trovi qui l’intervista completa: Kapperi!
